Franke Mytico Due
Bars und Cafés, in denen der Barista an der Theke steht, das Personal aber wechselt: die Arbeitsweise bleibt, das Ergebnis hängt nicht davon ab, wer gerade da ist.
Richtwert Tagesleistung: durchgehender Thekenbetrieb, Volumen einer mittleren bis großen Bar
- Automatisch
- Dampflanze
- iQFlow
- Extraktion
- Automatisch
- HACCP-Reinigung
- 6
- Farben
Wann sie die richtige Wahl ist – und wann nicht
Wir sagen es Ihnen vorher, nicht nach der Installation.
Vorteile
- Der Barista bleibt an der Theke: gleiche Haltung, gleicher Rhythmus wie beim Siebträger
- Die Milch schäumt die Maschine auf, in zwei Schritten und ohne Handgelenktechnik
- iQFlow passt den Druck während des Bezugs an, Tasse für Tasse
- Vollautomatische Reinigung mit Nachweis für die HACCP-Dokumentation
- Geringere Höhe: Der Barista sieht den Gast und spricht mit ihm
Nachteile
- Kein Eingriff in die Extraktion: Arbeitet Ihr Barista mit Specialty, ist Dalla Corte der Weg
- Es braucht trotzdem jemanden an der Theke: keine Self-Service-Maschine
- Mit einem festen, erfahrenen Barista zahlen Sie für Konstanz, die Sie schon haben
Technische Merkmale
Richtwert Tagesleistung: durchgehender Thekenbetrieb, Volumen einer mittleren bis großen Bar
- Milchzubereitung
- Automatische Dampflanze: Aufschäumen in zwei Schritten, ohne Handgelenktechnik
- Extraktion
- iQFlow: Der Druck passt sich während des Bezugs an, Tasse für Tasse
- Reinigung
- Vollautomatischer Zyklus, mit Nachweis für die HACCP-Dokumentation
- Höhe
- Niedriger als bei einer Siebträgermaschine: Der Barista sieht den Gast und spricht mit ihm
- Farben
- Sechs austauschbare Ausführungen: Onyx, Basil, Sand, Burgundy, Blueberry, Cotton
Die Mytico Due steht an der Theke wie eine Siebträgermaschine — gleiche Haltung, gleicher Rhythmus —, aber den Teil, der sonst einen erfahrenen Barista von einem Anfänger unterscheidet, nämlich die Milch, übernimmt die Maschine.
Sie ist die Antwort auf die Frage, die immer kommt: "Wenn ich einen Vollautomaten nehme, verliere ich dann die Theke?". Nein: Die Theke bleibt. Was verschwindet, ist der Unterschied zwischen dem Cappuccino des Inhabers und dem der Aushilfe am Samstag.
Wann sie sinnvoll ist und wann nicht
Sinnvoll ist sie, wenn das Lokal echte Volumen hat und das Personal wechselt und wenn Sie die fehlende Konstanz mehr kostet als die Handarbeit. Nicht sinnvoll ist sie, wenn Sie einen Barista haben, der auf Specialty arbeitet und in die Extraktion eingreifen will: Dann führt der Weg zu Dalla Corte, und das sagen wir Ihnen, bevor wir Ihnen die andere Maschine verkaufen.
Wer Ihnen die Maschine verkauft, repariert sie auch
Ein einziger Ansprechpartner über die gesamte Lebensdauer des Geräts. Autorisiertes Servicezentrum für Franke, Unox und Dalla Corte: Originalersatzteile, vom Hersteller geschulte Techniker, Garantie bleibt erhalten.