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Kaffeemaschinen für Bars und Cafés

In der Stoßzeit muss der Kaffee schnell kommen und immer gleich schmecken. Da entscheidet sich, ob der Gast morgen wiederkommt.

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Caffetteria con clienti al tavolo e superautomatiche Franke A-Line al banco

Was Ihnen den Tag schwer macht

  1. 01

    Die Stoßzeit macht das halbe Tagesgeschäft aus

    Die Maschine wird auf diese Viertelstunde ausgelegt, nicht auf den Durchschnitt. Eine, die die Spitze trägt, ist für den Rest des Tages überdimensioniert — und das ist richtig so.

  2. 02

    Das Personal wechselt, und mit ihm der Kaffee

    Das merken Gäste als Erstes, ohne es benennen zu können: "heute schmeckt er anders". Eine Maschine, die die Extraktion standardisiert, nimmt das Problem an der Wurzel.

  3. 03

    Die Marge pro Tasse ist dünn

    Es zählen die vollen Kosten pro Tasse: Kaffee, Milch, Wasser, Strom, Wartung. Eine Maschine, die in der Tasse verschwendet, frisst die Marge Cent für Cent auf.

  4. 04

    Der Kaffee wird schlechter und niemand versteht warum

    Fast immer ist es die Mühle, nicht die Maschine: Mahlscheiben nutzen sich langsam ab, und der Abfall fällt von Tag zu Tag nicht auf. Das regelmäßige Nachjustieren gehört zum Service.

01

Mytico oder Dalla Corte

Franke Mytico behält die Gesten der Theke, nimmt aber die Schwankung heraus: der Barista macht seine Handgriffe, das Ergebnis hängt jedoch nicht davon ab, wie müde er ist. Das ist die Antwort für Bars mit hohem Volumen und rotierendem Personal.

Dalla Corte ist die Wahl für alle, die einen festen Barista haben, der Kontrolle will, mit Specialty Coffee arbeitet und weiß, was sich ändert, wenn sich ein Parameter ändert.

Wenn Ihr Problem die Konstanz ist, heißt die Antwort Mytico. Wenn es die Ausdruckskraft ist, Dalla Corte.

02

Die Theke

Vor der Modellwahl schaut man auf die Theke: wie viel Platz wirklich da ist, wo der Ablauf liegt, wo die Mühle steht, wie bequem das Ausklopfen des Satzes geht. Eine unbequeme Maschine bremst den Service stärker als eine langsame.

Wo wir anfangen würden

Das ist keine Preisliste: es sind die Modelle, die in dieser Branche das Problem am häufigsten lösen. Die richtige Konfiguration entscheidet sich vor Ort.

Franke A600 nuova A-Line finitura Onyx, con frigo latte e scaldatazze
Franke A600 Bars und Hotels mittlerer Größe, mit Frischmilch und konzentrierten Stoßzeiten. bis zu 200 Tassen am Tag
Franke Mytico Due finitura Onyx, vista laterale
Franke Mytico Due Bars und Cafés, in denen der Barista an der Theke steht, das Personal aber wechselt: die Arbeitsweise bleibt, das Ergebnis hängt nicht davon ab, wer gerade da ist. durchgehender Thekenbetrieb, Volumen einer mittleren bis großen Bar
Franke A800 nuova A-Line finitura Onyx, con frigo latte SU12
Franke A800 Hotels mit vollem Frühstück und Schnellgastronomie: hält die Spitze ohne Bedienpersonal aus. bis zu 250 Tassen am Tag
Franke Mytico Vario finitura Burgundy
Franke Mytico Vario Lokale, die viele Milchgetränke servieren, auch mit Pflanzendrinks, und in der Stoßzeit nicht langsamer werden dürfen. hohe Volumen, Spitzen beim Frühstück und in der Mittagspause
Macchina espresso Dalla Corte Icon tre gruppi, finitura nera, vista frontale
Dalla Corte Icon Lokale mit hoher Frequenz, in denen die Maschine die Spitze aushalten muss, ohne bei der Konstanz nachzugeben. je nach Konfiguration: 2 oder 3 Brühgruppen
Macchina espresso Dalla Corte XT Barista tre gruppi, vista frontale
Dalla Corte XT Barista Baristi, die Kontrolle wollen: verschiedene Herkünfte, verschiedene Röstungen und die Möglichkeit, bei jeder einzugreifen. je nach Konfiguration: 2 oder 3 Brühgruppen
Aus dem Blog

Praxiswissen von denen, die die Maschinen reparieren

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Drei Fragen

Welche Maschine für Ihren Betrieb

Zwei Fragen, und wir sagen Ihnen, wo wir anfangen würden.

1. Was für ein Betrieb sind Sie?
2. Wie viele Kaffees pro Tag?
3. Brauchen Sie Frischmilch?
Service

Wer Ihnen die Maschine verkauft, repariert sie auch

Ein einziger Ansprechpartner über die gesamte Lebensdauer des Geräts. Autorisiertes Servicezentrum für Franke, Unox und Dalla Corte: Originalersatzteile, vom Hersteller geschulte Techniker, Garantie bleibt erhalten.

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