Franke A800

Der Zyklus startet auf Befehl und läuft allein zu Ende; dabei wird festgehalten,
wann er ausgeführt wurde.

Was sich für Sie ändert. Zweierlei. Das erste ist hygienisch: Der
Milchkreislauf wird wirklich gespült, jeden Tag. Das zweite ist administrativ —
in einer Pflegeeinrichtung oder einer Kantine ist das Protokoll genau der
Nachweis, den man von Ihnen verlangt, und die Maschine erstellt ihn selbst.

Franke gibt bis zu 44 % Energieersparnis gegenüber den Vorgängersystemen an.

Was sich für Sie ändert. Ein- und Ausschalten auf Ihre tatsächlichen Zeiten
zu programmieren, wirkt am stärksten und kostet nichts: Es wird einmal
eingestellt. Den Rest macht die Maschine.

Bei einem Lokal, das sieben Tage die Woche offen hat, ist der Unterschied am
Jahresende ein Betrag, den man merkt.

Die angebundene Maschine meldet ihren Zustand: Bezüge, Verbrauch, ausgeführte
Reinigungszyklen, Störungen.

Was sich für Sie ändert. Störungen werden sichtbar, bevor die Maschine
stillsteht, und der Einsatz lässt sich planen, statt ihm hinterherzulaufen. Über mehrere Standorte hinweg
sagen die Verbrauchsdaten, welches Lokal wie viel verkauft und wo sich ein
Eingriff lohnt.

FoamMaster erzeugt Mikroschaum mit je Getränk einstellbarer Dichte: Ein
Cappuccino und ein Latte Macchiato verlangen zwei verschiedene Schäume, und die
Maschine macht beide, ohne dass jemand die Einstellung ändert.

Was sich für Sie ändert. Wer an der Theke steht, drückt eine Taste und
bekommt Milchschaum wie aus der Bar. Man muss ihn nicht können, und vor allem
muss ihn nicht immer dieselbe Person machen.

Der Doppelkreislauf mit zwei getrennten Kühlschränken hält Kuhmilch und
Pflanzendrink gleichzeitig bereit, ohne Vermischung und ohne Spülung zwischen
zwei Gästen.

Was sich für Sie ändert. Es hört auf, lästig zu sein, also hören Sie auf,
davon abzuraten. Das ist der Unterschied zwischen einer pflanzlichen Alternative
auf der Karte und einer, die Sie wirklich anbieten.

Der Kühlschrank muss auf die Volumen ausgelegt sein: Ein zu kleiner zwingt Sie,
ihn mitten im Service nachzufüllen.

Der Sirup wird von der Maschine während des Bezugs dosiert: Es gibt nur ein
Rezept, und für den Bedienenden bleibt es ein Handgriff.

Was sich für Sie ändert. Sie können das Angebot erweitern, ohne den Service
zu bremsen, und ohne dass das Ergebnis davon abhängt, wie viel Sirup die
zubereitende Person nimmt. Die Rezepte werden zum Saisonwechsel aktualisiert,
ohne die Maschine anzuhalten.

Franke gibt an, dass Maschinen mit iQFlow über vier Monate gemessen nur minimale
Abweichungen in Geschmack und Aroma zwischen den einzelnen Bezügen zeigen und
dass das System den Druck über die gesamte Extraktion konstant hält, statt ihn
steigen und fallen zu lassen.

Was sich für Sie ändert. Der Kaffee um elf und der um achtzehn Uhr sind
derselbe Kaffee. Und wenn Sie mehrere Standorte haben, gilt das auch von einem
Standort zum anderen: Das ist der Teil, der zählt, wenn sich der Gast an einen
Geschmack gewöhnt.

Franke verbindet mit dieser Technologie auch die optische Tassenerkennung, die
die Dosierung an das Format anpasst, statt immer dieselbe Menge zu beziehen.

Die Oberfläche führt den Gast mit wenigen großen, gut lesbaren Auswahlpunkten
und lässt sich dort, wo es nötig ist, mit einem Bezahlsystem verbinden.

Was sich für Sie ändert. Im Hotel läuft das Frühstück, ohne dass jemand
hinter der Theke steht. Im Büro oder in der Klinik ist Kaffee auch dann
verfügbar, wenn kein Personal da ist. Im Convenience-Store macht er die Kasse in
der schlimmsten Stunde frei.

Das muss zusammen mit den Laufwegen der Gäste geplant werden: Eine schlecht
aufgestellte Self-Service-Maschine erzeugt eine Schlange, wo vorher keine war.

Die Konfiguration wird zusammengesetzt: Man beginnt mit der Maschine, die jetzt
gebraucht wird, und ergänzt, wenn es nötig wird.

Was sich für Sie ändert. Sie können ohne den zweiten Kühlschrank anfangen
und ihn ergänzen, wenn die Pflanzendrinks ein Fünftel der Bestellungen
ausmachen, statt heute für in drei Jahren zu entscheiden.

Das ist auch der Grund, warum unsere erste Frage nicht lautet, welche Maschine
Sie wollen, sondern wie Sie arbeiten.