Franke A800

Il ciclo parte con un comando e si conclude da solo, registrando quando è stato
eseguito.

Cosa cambia per voi. Due cose diverse. La prima è igienica: il circuito latte
viene lavato davvero, tutti i giorni. La seconda è amministrativa — in una
struttura sanitaria o in una mensa, il registro degli interventi è la
documentazione che vi viene chiesta, e la macchina la produce da sola.

Franke dichiara fino al 44% di risparmio energetico rispetto ai sistemi
precedenti.

Cosa cambia per voi. Programmare l'accensione e lo spegnimento sulle vostre
ore reali è la cosa che incide di più, e non costa niente: si imposta una volta.
Il resto lo fa la macchina.

Su un locale aperto sette giorni su sette la differenza a fine anno è una cifra
che si nota.

La macchina collegata segnala il proprio stato: erogazioni, consumi, cicli di
pulizia eseguiti, anomalie.

Cosa cambia per voi. Le anomalie si vedono prima che la macchina si fermi,
e l'intervento si può programmare invece di rincorrerlo. Su più
sedi, i dati di consumo dicono quale locale vende quanto e dove conviene
intervenire.

FoamMaster produce microschiuma con densità regolabile per bevanda: un cappuccino
e un latte macchiato vogliono due schiume diverse, e la macchina le fa entrambe
senza che nessuno cambi impostazione.

Cosa cambia per voi. Chi sta al banco preme un pulsante e ottiene una schiuma
da bar. Non serve saperla fare, e soprattutto non serve che la faccia sempre la
stessa persona.

Il doppio circuito con due frigoriferi separati permette di tenere latte vaccino
e bevanda vegetale disponibili insieme, senza contaminazione e senza lavaggi fra
un cliente e l'altro.

Cosa cambia per voi. Smette di essere un fastidio, quindi smettete di
scoraggiarlo. È la differenza fra offrire l'alternativa vegetale e offrirla
davvero.

Il frigo va dimensionato sui volumi: uno troppo piccolo vi obbliga a riempirlo
nel mezzo del servizio.

Gli sciroppi vengono dosati dalla macchina durante l'erogazione: la ricetta è una
sola, il gesto dell'operatore resta uno.

Cosa cambia per voi. Potete allargare il menu senza rallentare il servizio, e
senza che il risultato dipenda da quanto sciroppo ci mette chi lo prepara. Le
ricette si aggiornano quando cambia la stagione, senza fermare la macchina.

Franke dichiara che, misurate su quattro mesi, le macchine con iQFlow mostrano
variazioni minime di gusto e aroma fra un'erogazione e l'altra, e che il sistema
mantiene una pressione costante per tutta la durata dell'estrazione invece di
lasciarla salire e scendere.

Cosa cambia per voi. Il caffè delle undici e quello delle diciotto sono lo
stesso caffè. E se avete più locali, lo sono anche fra un locale e l'altro:
è la parte che conta quando il cliente si abitua a un sapore.

Franke associa a questa tecnologia anche il riconoscimento ottico della tazza,
che adegua la dose al formato invece di erogare sempre la stessa quantità.

L'interfaccia guida il cliente con poche scelte grandi e leggibili, e dove serve
si integra con un sistema di pagamento.

Cosa cambia per voi. In un hotel la colazione scorre senza qualcuno dietro al
banco. In un ufficio o in una clinica il caffè è disponibile anche quando non c'è
personale. In un convenience store libera la cassa nell'ora peggiore.

Va progettato insieme al percorso delle persone: una macchina self-service messa
male crea una coda dove prima non c'era.

La configurazione si compone: si parte dalla macchina che serve adesso e si
aggiunge quando serve.

Cosa cambia per voi. Potete cominciare senza il secondo frigo e aggiungerlo
quando le bevande vegetali diventeranno un quinto degli ordini, invece di
decidere oggi per fra tre anni.

È anche il motivo per cui la prima domanda che facciamo non è quale macchina
volete, ma come lavorate.