Qui il caffè si vende tutto il giorno, a gente che ha fretta. Quello che conta non è il picco: è che la macchina non si fermi mai.
Un fermo di due ore in un locale che vende caffè da asporto è un pomeriggio di incasso perso. L'uptime vale più di qualsiasi specifica, ed è quello che il contratto di assistenza compra davvero.
Chi passa ogni mattina nota subito la differenza. La coerenza fra una tazza e l'altra è il prodotto, più del caffè in sé.
Iced coffee, bevande aromatizzate, versioni vegetali: sono le voci che alzano il valore medio senza allungare la coda, purché escano dalla stessa macchina.
Poter riconfigurare l'offerta — aggiungere uno sciroppo, cambiare una ricetta — senza fermare la macchina e senza chiamare un tecnico è ciò che rende sostenibile cambiare menu.
In questo settore vendiamo assistenza più che macchine, e lo diciamo apertamente. Una superautomatica di fascia alta con un contratto Full-Service costa più di una macchina media senza contratto, e conviene comunque: basta un guasto in una settimana di punta perché la differenza sia recuperata.
Dove ha senso togliere l'operatore dal giro, l'erogazione self-service con sistema di pagamento integrato libera personale per la cassa e per la cucina. Non funziona ovunque, ma dove funziona cambia i conti.
Con turni lunghi e personale che ruota, la pulizia automatica con registro degli interventi non è una comodità: è la sola prova che è stata fatta.
Non è un listino: sono i modelli che in questo settore risolvono il problema più spesso. La configurazione giusta si decide guardando la sala.
Due domande e vi diciamo da dove partiremmo.
Per questa combinazione non c'è un modello a catalogo che consigliamo a scatola chiusa. Sono i casi in cui conviene guardare la sala insieme.
Chiedete un sopralluogo
Un solo interlocutore per tutta la vita dell'attrezzatura. Centro assistenza autorizzato Franke, Unox e Dalla Corte: ricambi originali, tecnici formati dalla casa madre, garanzia che resta valida.
