La colazione è il momento in cui l'ospite si forma un giudizio sulla struttura, e capita tutta in novanta minuti. Il caffè deve reggere il picco senza qualcuno che lo sorvegli.
Si dimensiona sul picco reale, non sul numero di camere: conta quante tazze chiede la sala nel quarto d'ora peggiore, non la media della mattina. È quel numero, moltiplicato per quattro, che la macchina deve reggere in un'ora.
Superautomatica con interfaccia a icone: l'ospite si serve da solo e il risultato non dipende da chi c'è quel giorno.
Latte fresco, bevande vegetali e caffè lungo dalla stessa macchina. Il tedesco trova il suo filtro, l'italiano il suo espresso.
Pulizia automatica con ciclo tracciato: parte da sola, e resta la registrazione per l'HACCP.
Se gestite più hotel, il problema cambia forma: non è configurare una macchina, è avere lo stesso standard in tutte le sale colazione e un solo contratto di assistenza che copra ogni sede.
Sulle macchine Franke copriamo Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia-Romagna, Marche e Alto Adige: per la maggior parte dei gruppi del Nord-Est è tutto il perimetro operativo.
Non è un listino: sono i modelli che in questo settore risolvono il problema più spesso. La configurazione giusta si decide guardando la sala.
Non esiste la macchina migliore in assoluto: esistono tre famiglie che rispondono a tre problemi diversi. Tre domande sul vostro locale bastano per capire quale fa per voi.
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Un intervallo valido per tutti non esiste: dipende da volumi, acqua e indicazioni del costruttore. Ecco cosa determina la frequenza, cosa fate voi ogni giorno e cosa succede quando si salta.
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Nei preventivi si guarda il prezzo della macchina, quasi mai l'acqua. Eppure è l'acqua a decidere quanto la macchina durerà e che caffè farà nel frattempo.
Leggi l'articoloDue domande e vi diciamo da dove partiremmo.
Per questa combinazione non c'è un modello a catalogo che consigliamo a scatola chiusa. Sono i casi in cui conviene guardare la sala insieme.
Chiedete un sopralluogo
Un solo interlocutore per tutta la vita dell'attrezzatura. Centro assistenza autorizzato Franke, Unox e Dalla Corte: ricambi originali, tecnici formati dalla casa madre, garanzia che resta valida.
